成都酒店设计公司

　　星级酒店厨房基本设计要求

　　厨房设计受诸多因素影响：如餐厅的种类、规模、分布以及餐饮概念等等，因此，必须有酒店认可的和批准的专业化公司负责设计并确定相关厨房的设备。

　　1.位置合理、布局科学，保证传菜路线短且不与其他公共区域交叉;

　　2.墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有吊顶;

　　3.冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施;

　　4.粗加工间与操作间隔离，操作间温度适宜，冷气供给应比客房更为充足;

　　5.有足够的冷库;

　　6.洗碗间位置合理;

　　7.有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭;

　　8.厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开的弹簧门;

　　9.采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。

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